Charcuterie

Jambon cuit Produits secs Viandes cuites Les élaborés Pâtés en croûte Pâtés et terrines Saucisses et saucissons à cuire Grillades et farces Pâtes fines & saucissons cuits Produits cuits et gamme prestige Lardons et poitrines Demi-sel et fumés Spécialités charcutières Ingrédients snacking

Jambon cuit

Appuyé sur la qualité des matières premières, le savoir-faire reconnu de JEAN FLOC'H dans la fabrication du jambon cuit n’a pas d’équivalence.

Produits secs

Une large gamme de produits aux qualités gustatives et de fraîcheur d'exception.

Viandes cuites

Que ce soit d’origine bœuf, veau, porc, dinde, la cuisson sous vide à basse température de nos viandes cuites assure une tendreté et un moelleux incomparable. La praticité de mise en œuvre et le temps de chauffage de quelques minutes est la solution prête à l’emploi idéale pour les menus collectifs.

Les élaborés

Une gamme de produits traiteur adaptés à la restauration collective.

Pâtés en croûte

Mélange de savoir-faire et d’innovation, nos recettes de pâtés en croûte sous vide expriment la volonté de JEAN FLOC'H de s’ancrer davantage dans la tradition de la gastronomie française : entier, tranché, cocktail, toutes les formes sont disponibles.

Pâtés et terrines

Pâté de campagne, spécialité de volaille, chair, forestier, crème de foie, gibier, mousse de canard, rillettes ou encore terrine de la mer...le choix est varié et les recettes plus gourmandes les unes que les autres. Une gamme sans sel est également disponible.

Saucisses et saucissons à cuire

Une gamme de saucisse sous boyau naturel : pur porc, Toulouse, à l’ancienne, aux oignons, brasse, sans colorant…mais aussi en version fumée, cuite, marquée, etc. Nous proposons également le chorizo à griller, le saucisson de Lyon ou encore la saucisse Morteau IGP.

Grillades et farces

Chipolata, merguez, chair à saucisse et farce à légume ou encore crépinette.

Pâtes fines & saucissons cuits

Saucisse de Francfort fumée ou jaune, Strasbourg, saucisse de volaille, cervelas, mortadelle, galantine, roulade de jambon ou de dinde, saucisson à l’ail pur porc…

Produits cuits et gamme prestige

Jambonneau, jarreton cuit, rôti cuit aromatisé, plat de côte, pied de porc, choucroute, ou encore gamme prestige : saumon fumé et foie gras.

Lardons et poitrines

Lardon fumé au bois de hêtre, nature cru ou cuit, poitrine cuite & roulé cuit, poitrine demi-sel, fraîche et marinée, ribs & travers cuisinés crus ou cuits, etc.

Demi-sel et fumés

Carré, échine, palette, rôti, travers, plat de côte, jarreton, jarret, jambon, bacon, palette ou échine à la diable, etc.

Spécialités charcutières

Boudin blanc & noir, aux oignons ou antillais, tripes, andouille, andouillette et produits de tête.

Ingrédients snacking

Les ingrédients indispensables pour les salades, sandwichs, buffets, topping pizza. Une gamme dédiée aux professionnels de la restauration commerciale : gain de temps, optimisation qualité, calibrage sur-mesure. Nous étudions toutes demande spécifique.

Nos engagements PNNS

Ces recommandations qui portent sur les fréquences et grammages de consommation des viandes et produits à base de viande (GEMRCN de juillet 2011) sont conformes aux objectifs du PNNS (Plan National Nutrition Santé). Cette information est présente sur nos fiches techniques. GEMRCN : Groupe d’Étude des Marchés de la Restauration Collective et Nutrition. Pour votre santé, pratiquer une activité physique régulière.

Nos commerciaux

Nos commerciaux sont répartis en 7 zones géographiques

Olivier JOIGNAUX

Clément LE MÉZO

Vincent DANET

Maxime CRAVIC

Nicolas MERCIER

Jérome BRUNI

Dominique AVART

Christophe THÉBAULT

Grands comptes France

Pour contacter notre service Télévente :

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