Charcuterie
Retrouvez ci-dessous les 13 familles en charcuterie
PÂTÉS EN CROÛTE |
PÂTÉS & TERRINES |
SAUCISSES ET SAUCISSONS À CUIRE |
Mélange de savoir-faire et d’innovation, nos recettes de pâtés en croûte sous vide exprime la volonté de Jean Floc’h de s’ancrer davantage dans la tradition de la gastronomie française : entier, tranché, cocktail, toutes les formes sont disponibles. |
Pâté de campagne, spécialité de volaille, chair, forestier, crème de foie, gibier, mousse de canard, rillettes ou encore terrine de la mer...le choix est varié et les recettes plus gourmandes les unes que les autres. Une gamme sans sel est également disponible. |
Une gamme de saucisse sous boyau naturel : pur porc, Toulouse, à l’ancienne, aux oignons, brasse, sans colorant…mais aussi en version fumée, cuite, marquée…etc. Nous proposons également le chorizo à griller, le saucisson de Lyon ou encore la saucisse Morteau IGP. |
LARDONS & POITRINES |
DEMI-SEL & FUMÉS |
SPÉCIALITÉS CHARCUTIÈRES |
INGRÉDIENTS SNACKING |
Lardon fumé au bois de hêtre, nature cru ou cuit, poitrine cuite & roulé cuit, poitrine demi-sel, fraîche et marinée, ribs & travers cuisinés crus ou cuits, etc. |
Carré, échine, palette, rôti, travers, plat de côte, jarreton, jarret, jambon, bacon, palette ou échine à la diable, etc. |
Boudin blanc & noir, aux oignons ou antillais, tripes, andouille, andouillette et produits de tête. |
Les ingrédients indispensables pour les salades, sandwichs, buffets, topping pizza. |