Charcuterie
Retrouvez ci-dessous les 13 familles de notre gamme charcuterie
JAMBON CUIT |
PRODUITS SECS | VIANDES CUITES |
![]() Appuyé sur la qualité des matières premières, le savoir-faire reconnu de Jean Floc’h dans la fabrication du jambon cuit n’a pas d’équivalence. |
Une large gamme de produits aux qualités gustatives et de fraîcheur d'exception. |
Que ce soit d’origine bœuf, veau, porc, dinde, la cuisson sous vide à basse température de nos viandes cuites assure une tendreté et un moelleux incomparable. La praticité de mise en œuvre et le temps de chauffage de quelques minutes est la solution prête à l’emploi idéale pour les menus collectifs. |
PÂTÉS EN CROÛTE |
PÂTÉS & TERRINES |
SAUCISSES ET SAUCISSONS À CUIRE |
Mélange de savoir-faire et d’innovation, nos recettes de pâtés en croûte sous vide expriment la volonté de Jean Floc’h de s’ancrer davantage dans la tradition de la gastronomie française : entier, tranché, cocktail, toutes les formes sont disponibles. |
Pâté de campagne, spécialité de volaille, chair, forestier, crème de foie, gibier, mousse de canard, rillettes ou encore terrine de la mer...le choix est varié et les recettes plus gourmandes les unes que les autres. Une gamme sans sel est également disponible. |
Une gamme de saucisse sous boyau naturel : pur porc, Toulouse, à l’ancienne, aux oignons, brasse, sans colorant…mais aussi en version fumée, cuite, marquée, etc. Nous proposons également le chorizo à griller, le saucisson de Lyon ou encore la saucisse Morteau IGP. |
GRILLADES & FARCES |
PÂTES FINES & SAUCISSONS CUITS |
PRODUITS CUITS & GAMME PRESTIGE |
Chipolata, merguez, chair à saucisse et farce à légume ou encore crépinette. |
Saucisse de Francfort fumée ou jaune, Strasbourg, saucisse de volaille, cervelas, mortadelle, galantine, roulade de jambon ou de dinde, saucisson à l’ail pur porc… |
Jambonneau, jarreton cuit, rôti cuit aromatisé, plat de côte, pied de porc, choucroute, ou encore gamme prestige : saumon fumé et foie gras. |
LARDONS & POITRINES |
DEMI-SEL & FUMÉS |
SPÉCIALITÉS CHARCUTIÈRES |
INGRÉDIENTS SNACKING |
Lardon fumé au bois de hêtre, nature cru ou cuit, poitrine cuite & roulé cuit, poitrine demi-sel, fraîche et marinée, ribs & travers cuisinés crus ou cuits, etc. |
Carré, échine, palette, rôti, travers, plat de côte, jarreton, jarret, jambon, bacon, palette ou échine à la diable, etc. |
Boudin blanc & noir, aux oignons ou antillais, tripes, andouille, andouillette et produits de tête. |
Les ingrédients indispensables pour les salades, sandwichs, buffets, topping pizza. |
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